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吃了這么多年的蔥,你知道它的這些治病功效嗎
2020-03-25    來源: 人民網-科普中國

  關于蔥的原產地,有兩種說法:西伯利亞和中國,但蔥在中國的栽培歷史,已經有3000多年了。16世紀,蔥經由絲綢之路,從中國傳入歐洲,傳入美國,而今很多國家的蔥,都是引進自中國。中國人的每一頓飯,基本上都不能缺少了它,有著很高的營養價值和藥用價值。

  食用功效

  蔥,一名芤,一名菜伯,一名和事草,一名鹿胎。蔥“和事草”的雅名,在宋代陶谷《清異錄·和事草》中這樣記載:“蔥和美眾味……所以文言曰和事草。”

  蔥合羹眾,可見其在吃食中的不可或缺。蔥含有蛋白質、脂肪、維生素、果膠等,蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。

  1、蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣,可促進食欲,并有殺菌作用。

  2、蔥同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,有提高恢復疲勞的作用。

  3、預防老年癡呆:舒張小血管,促進血液循環的,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

  4、強身健體:吃蔥不偏食,保持營養的攝入均衡。

  5、防癌抗癌:可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

  6、治療感冒:大蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到 發汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。

  藥用功效

  用百合科植物蔥的鱗莖,采挖后切去須根及葉,剝除外膜。可以治傷寒寒熱頭痛,陰寒腹痛,蟲積內阻,二便不通,痢疾,癰腫。注意表虛多汗者忌服。

  《中華本草》中大家對于蔥白生姜紅糖水治療風寒感冒都略有了解,蔥白治療風寒感冒,還有輔助的外用方法,如下:

  取蔥白、生姜各半兩,食鹽1錢(3g),搗成糊狀,用紗布包裹,涂擦五心(前胸、后背、腳心、手心、窩、肘窩)一遍后讓患者安臥。部分病例半小時后出汗退熱,自覺癥狀減輕,次日可完全恢復。

  注意事項

  一般人群均可食用,但以下四類屬于禁忌人群:

  1、患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

  2、蔥對汗腺刺激作用較強,體味重的人在夏季應慎食。

  3、表虛、多汗者也應忌食。

  4、在服用中藥或中成藥的時候注意遵循醫囑是否要求“忌蔥”。

  在食用蔥的同時還要注意把握量和共食食物。古籍有“薰辛害目”的記載,是指過多食用葷辛刺激性的食物,會影響眼睛,所以注意食蔥適度,不可過食。蔥還不可與蜂蜜同食。


責任編輯:林雪艷


 
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